Vyšniniai pomidorai – universalus užkandis ir garnyras
Vyšniniai pomidorai - tai ne tik puikus ingredientas salotoms ar picoms ruošti, bet ir universalus užkandis bei garnyras, kurį galima paruošti keliais skirtingais būdais. Šis užkandis puikiai dera prie įvairių mėsos, paukštienos, žuvies patiekalų, taip pat su varškės patiekalais ir sūriais. Mažus sumuštinius galima papuošti vyšniniais pomidorais, o ir vienų pasimėgauti iš stiklainio visai smagu.
Paruošimo būdai
Yra keletas būdų, kaip paruošti vyšninius pomidorus, priklausomai nuo turimų ingredientų ir norimo rezultato. Galima kepti smulkintus didelius pomidorus arba apkepinti vyšninius pomidorus orkaitėje.
Kepti dideli pomidorai kubeliais
Jei turite didelių pomidorų, juos galima supjaustyti norimo dydžio gabaliukais ir ruošti kaip užkandį.
Apkepti vyšniniai pomidorai orkaitėje
Vyšniniai pomidorai, paruošti orkaitėje, yra itin skanus ir aromatingas užkandis. Šiam paruošimo būdui reikės:
- 1 kg vyšninių pomidorų
- 150 ml aliejaus (tinka nerafinuotas)
- 1 valgomasis šaukštas vyno arba obuolių acto
- 2 valgomi šaukštai medaus
- 12 skiltelių česnako
- 1 arbatinis šaukštelis juodų maltų pipirų
Gaminimo eiga:
- Vyšninius pomidoriukus keliskart prabadykite dantų krapštuku.
- Sudėkite į skardą, užklokite kepimo popieriaus lakštu.
- Kepkite 100 °C temperatūroje apie 2 valandas.
- Kol pomidorai kepa, paruoškite užpilą: aliejų supilkite į puodą ir kaitinkite ant labai mažos ugnies - aliejus turi tik sušilti, bet neužvirti.
- Į sušildytą aliejų suberkite riekelėmis pjaustytas česnako skilteles ir kaitinkite, vis pamaišant, apie 2 minutes.
- Tuomet supilkite actą ir išjunkite ugnį.
- Gautą masę užpilkite ant pomidorų ir išmaišykite.
Saulėje džiovinti pomidorai (arba kepti orkaitėje)
Viduržemio jūros regiono mėgėjai žiemai dažnai renkasi saulėje džiovintus pomidorus. Nors patiems paruošti saulėje džiovintus pomidorus gali būti nelengva, namuose juos galima sėkmingai paruošti orkaitėje, imituojant saulės džiovinimo procesą.
Reikalingi ingredientai:
- 1 kilogramas pomidorų
- 100 g baziliko
- 80 g druskos
- Dvi česnako galvos
- 200 ml aliejaus
- Žalumynų (pagal skonį)
- Čiobreliai, prieskoniai (nebūtina)
Gaminimo eiga:
- Pomidorus kruopščiai nuplaukite. Jei naudojate didelius pomidorus, juos supjaustykite į dvi lygias dalis ir, jei norite, pašalinkite sėklas bei branduolį (juos galima panaudoti pomidorų pastai). Vyšninius pomidorus galima perpjauti pusiau arba palikti sveikus, jei jie nėra per dideli.
- Česnaką susmulkinkite (galima su trupučiu druskos) arba supjaustykite riekelėmis.
- Pomidorus išdėliokite ant kepimo skardos, padengtos kepimo popieriumi ir šiek tiek sutepuotos aliejumi.
- Pabarstykite druska, česnaku, žolelėmis ir prieskoniais. Galima šiek tiek pabarstyti cukraus, norint suteikti saldumo.
- Džiovinkite orkaitėje, įkaitintoje iki 90-100 °C temperatūros, maždaug 3-4 valandas. Laikui bėgant, svarbu stebėti pomidorus - jie turėtų būti minkšti, ne visiškai sausi ir kieti.
- Orkaitės durelių rekomenduojama periodiškai atidaryti, kad pomidorai neišdžiūtų.
- Paruoštus pomidorus sudėkite į sterilizuotus stiklainius, sluoksniuodami su česnakais, bazilikais ir kitais žalumynais.
- Užpilkite alyvuogių aliejumi, kad apsemtų pomidorus. Galima pridėti acto, siekiant pailginti tinkamumo laiką.
Skonių harmonija
Idealus patiekalas, anot kai kurių gurmanų, turėtų turėti visų skonių: saldumo, sūrumo ir rūgštumo. Vyšninių pomidorų užkandis, paruoštas su šiuo principu, tampa tikra gomurio švente. Nenuvertinkite paprastos šių pomidorų išvaizdos - jų skonis gali nustebinti. Šis užkandis yra universalus ir puikiai tinka prie įvairių patiekalų, o jo paruošimas namuose - tai puikus būdas išnaudoti sezono gausą.
Universalumas virtuvėje
Paruošti vyšniniai pomidorai gali būti patiekiami ant skrudintos itališkos duonos riekelių (pvz., ciabatta, paskrudintos ant sviesto ir įtrintos česnaku), kaip garnyras prie grilyje ar orkaitėje kepto maisto, taip pat pridedami prie focaccia, padažų, picų, žuvies ir mėsos patiekalų. Jie taip pat puikiai tinka kaip savarankiškas užkandis.
Kaip pjaustyti pomidorus 🍅
tags: #uzkandis #vysniniai #pomidorai