Naminių šaltų arbatų gaminimas ir receptai
Kai lysvėse ir turguose pradeda raudonuoti braškės, prasideda tikroji vasara. O su vasara ateina ir šilti orai, kai norisi daugiau gerti, nei valgyti. Vasarą ieškantiems būdų atsigaivinti siūlau išbandyti naminę šaltą arbatą. Jos gamyba šiek tiek skiriasi nuo įprastos karštosios, tačiau tikrai nėra sudėtinga, o skonių gausybė - neribota. Ypač vasarą, kai viskas žydi, noksta ir žaliuoja.
Šaltos arbatos gaminimo būdai
Šalta arbata gali būti gaminama keliais būdais:
Šaltasis būdas (cold brew)
Būtent šį būdą rekomenduojama naudoti šaltai arbatai, nes taip gaminama ji išeina skaniausia, pilno, švelnaus skonio ir skaidri. Taip pat šis būdas yra ir paprasčiausias, nors laiko prasme trunka ilgiausiai. Šaltasis arbatos gaminimo būdas yra toks pat kaip ir cold brew kavos: stikliniame inde arbatžolės užpilamos šaltu vandeniu ir paliekamos šaldytuve 6-12 valandų. Kuo ilgiau laikysime, tuo sodresnis skonis bus, tačiau nerekomenduojama laikyti ilgiau nei 12 valandų.
Karštasis būdas
Šis būdas gerokai greitesnis už šaltąjį, tačiau yra rizika perplikyti arbatą ir tada ji išeis kartoka ir neskaidri - taip atsitinka dėl arbatos lapeliuose esančių taninų.
Vėsinimas ledu būdas
Šis būdas - greičiausias iš visų, tačiau turi tokias pat rizikas kaip ir paprastas plikymas: arbata dažniausiai išeis neskaidri ir yra didelė rizika ją pasigaminti karstelėjusią. Šio ruošimo būdo esmė: arbata užplikoma karštu vandeniu, o tuomet staigiai atšaldoma ledukais. Tokiu būdu gaminti arbatą užtrunka ko gero vos 15 minučių.
Vanduo ir arbatžolių pasirinkimas
Pagrindinė arbatos sudedamoji dalis yra vanduo. Jis gali būti neskanios arbatos priežastis nepriklausomai nuo to, kokios kokybės arbatžoles bepasirinktumėte. Ir, priešingai, geras, kokybiškas vanduo lemia skanios kavos ar arbatos rezultatą. Na, o arbatžolių prasme ribojimo nėra, drąsiai naudokite tas, kurias labiausiai mėgstate: skirtingas juodosios ar žaliosios rūšis, labai skani arbata išeina iš baltosios, mėgstantiems rekomenduojama išbandyti raudonąją.
Šaltąją arbatą rekomenduojama laikyti šaldytuve ir suvartoti per keturias dienas nuo pagaminimo.
Receptas: Kinrožių arbata su braškėmis ir citrina
Šis receptas puikiai tinka karštomis vasaros dienomis, kai norisi atsigaivinti.
Ingredientai:
- 4 šaukštai kinrožių žiedlapių (Hibiscus) arbatos
- 1 cinamono lazdelė
- 2 šaukštai šviežio medaus
- 1 žaliosios citrinos
- 250 g šviežių braškių
- 2 l verdančio vandens
Gaminimo eiga:
- Džiovintus kinrožių žiedlapius ir cinamono lazdelę užplikykite verdančiu vandeniu ir leiskite arbatai pritraukti bei ataušti.
- Kai arbata atšalo, ją nukoškite ir saldinkite medumi.
- Į ąsotį suberkite ketvirčiais pjaustytas braškes ir citrinos griežinėlius bei užpilkite paruošta arbata.
- Prieš pateikdami gėrimą atšaldykite šaldytuve arba įmeskite šaltų ledukų.
Skanaus!
Kiti šaltos arbatos variantai
Žemiau rasite keturis rekomenduojamus išbandyti šaltų arbatų skonius.
Earl Grey su grietinėle
Earl Grey yra viena mėgstamiausių arbatų. Dviems stiklinėms arbatos reikės:
- 120 ml grietinėlės
- 1/2 a.š. druskos
- Saldiklio pagal skonį
Išplakite grietinėlę su druska ir saldikliu. Neperplakite - geriausia, jei grietinėlė dar pasiduoda pylimui. Imkite stiklines, kone sklidinai pripildykite jas ledo, pilkite arbatą, palikdami 3 centimetrus iki stiklinės viršaus. Užpilkite grietinėlę. Tai minimalistinis, bet dėmesio vertas variantas.
Oolong arbata su rozmarinu ir laimu
Rekomenduojama išbandyti pasigaminti šaltą Oolong arbatą ir papildomai suteikti jai rozmarino aromato bei laimo rūgštelės. Ji gaivina ir tonizuoja, tad vakare rekomenduojama mėgautis atsargiai. Tačiau ši arbata labai tiks karštam rytui ar vidurdieniui, kai kūnui reikia ir vandens, ir energijos.
Braškių ir citrinų arbata su baziliku
Šiai arbatai litrui vandens sunaudojama daug baziliko, gal pusė krūmo. Braškių pakanka dviejų/trijų (pjaustytų griežinėliais). Citrinos riekelių dedama gal keturios. Tai labai vasariška versija.
Juodoji arbata su čiobreliais ir avietėmis
Čiobreliai su avietėmis autoriui geriausiai dera juodojoje arbatoje, nors visai skanu ir su baltąja. Litrui arbatos dedama keturios stambios čiobrelių šakelės, sauja aviečių ir pusės laimo skiltelės.
Šalta žolelių arbata su ramunėlėmis, mėtomis ir citrina
Karštomis vasaros dienomis niekas nėra geriau už šaltą, gaivinančią žolelių arbatą. Tai ne tik puikus būdas atsigerti ir atvėsti, bet ir sveikas pasirinkimas. Žolelių arbata gali padėti ne tik gaivinti, bet ir suteikti įvairių naudingų savybių jūsų organizmui.
Ingredientai (2-4 žmonėms):
- 2 šaukštai džiovintų ramunėlių
- 5-6 švieži mėtų lapeliai
- 1 citrina
- 1-2 šaukštai medaus (arba stevijos)
- 1 litras vandens
- Ledukai pagal poreikį
Gaminimo eiga:
- Paruoškite žoleles - pradėkite nuo vandens užvirinimo. Užvirinus vandenį, supilkite jį į indą, kuriame galėsite prileisti žoleles. Tai gali būti didesnis arbatinis ar stiklinis indas, kuris gerai laiko šilumą.
- Įdėkite žoleles - į karštą vandenį suberkite džiovintas ramunėles ir šviežius mėtų lapus. Ramunėlės suteiks arbatai raminančių ir antiuždegiminių savybių, o mėtų lapai - gaivumo ir lengvumo pojūtį. Leiskite žolelėms užvirti ir išleisti savo kvapą bei skonį apie 5 minutes. Tai leis gauti švelnų ir subalansuotą skonį.
- Nukoškite arbatą - po to, kai žolelės užvirs, nukoškite arbatą per smulkų sietelį, kad pašalintumėte visus likusius lapelius. Tai padės užtikrinti, kad gėrimas būtų skaidrus ir malonus.
- Pridėkite citrinos - išspauskite vienos citrinos sultis į atvėsusią arbatą. Citrina suteiks šiek tiek rūgštelės ir gaivumo, kuris puikiai tiks karštą vasaros dieną. Jei norite intensyvesnio citrusinio skonio, galite įdėti ir citrinos žievelės.
- Saldinkite pagal skonį - jei norite saldesnės arbatos, įpilkite šiek tiek medaus, stevijos arba kitų natūralių saldiklių. Medus ne tik suteiks saldumo, bet ir papildomai praturtins arbatą naudingomis savybėmis. Jei nepatinka saldi arbata, šį žingsnį galite praleisti.
- Atvėsinkite arbatą - palikite arbatą atvėsti kambario temperatūroje ir tik tada perkelkite ją į šaldytuvą. Leiskite jai atvėsti bent 1-2 valandas, kad ji būtų tinkamai šalta ir gaivi.
- Patiekite su ledukais - kai arbata visiškai atvės, įpilkite ledukų ir mėgaukitės. Leiduokite ledams šiek tiek tirpti - jie suteiks papildomo gaivumo.
Patarimai:
- Žolelių pasirinkimas - šiame recepte naudotos ramunėlės ir mėtos, tačiau galite eksperimentuoti su kitomis žolelėmis, kaip pavyzdžiui, levanda, bazilikas, čiobreliai ar net žaliųjų ar juodųjų arbatos lapai. Kiekviena žolelė suteikia unikalų skonį ir gali turėti papildomų sveikatai naudingų savybių.
- Citrina ir jos žievelė - jei norite intensyvesnio citrusinio skonio, galite įdėti ir citrinos žievelės. Tai suteiks gėrimui šiek tiek kartumo, kuris gali papildyti saldžius žolelių ir medaus skonio natūralumus.
- Saldinimas - medus yra natūralus saldiklis, tačiau galite rinktis ir kitus saldiklius, kaip agavos sirupas, klevų sirupas arba stevija. Priklausomai nuo jūsų skonio, galima pasirinkti saldiklio kiekį.
- Svaigios arbatėlės - kad arbata būtų dar gaivesnė, galite į ją įdėti šiek tiek šviežių uogų, tokių kaip mėlynės, avietės arba braškės. Tai papildys skonį ir suteiks papildomų vitaminų.
How-To Cocktail Garnish: Citrus Twist
Greitas šaltos arbatos receptas su imbieru
Šis receptas tinka, kai norisi greitai pasigaminti gaivų gėrimą.
Ingredientai:
- 1.5 litro vandens
- 1 citrina
- Pagal poreikį braškių
- 1 gabalėlis imbiero
- 3 pakeliai juodosios arbatos (arba žaliosios)
- 2 vienetai mėtų šakelių
- Pagal poreikį saldiklio (tinka cukrus, medus, klevų sirupas ar kt.)
Paruošimo būdas:
Paruošimo laikas: Daugiau nei 1 val.
- Nuo citrinos nupjauname žievelę ir išspaudžiame sultis. Imbierą supjaustome nedideliais gabalėliais.
- Į puodą dedame mėtas, arbatos pakelius, supjaustytą imbierą ir citrinos žievelę. Užpilame verdančiu vandeniu. Po 5-10 minučių išimame arbatos pakelius ir pilame citrinos sultis. Paliekame atvėsti.
- Kai arbata atvės, nukošiame, pagardiname saldikliu (jei reikia). Pastatome į šaldytuvą.
- Prieš tiekiant, braškes supjaustome.
tags: #salta #arbata #braskes #citrina